1. Preparare i biscotti e le nocciole:
– Tritate i biscotti con le mani, lasciando alcuni pezzi in briciole e altri più grossi.
– In un robot da cucina, tritate il cacao, lo zucchero e 50 g di nocciole fino a ottenere una polvere fine.
2. Amalgamare gli ingredienti:
– Versate la polvere di cacao, zucchero e nocciole nella ciotola con i biscotti.
– Aggiungete il burro morbido e il cioccolato fondente precedentemente fuso a bagnomaria.
3. Formare il salame:
– Unite l’acqua e le nocciole intere rimaste.
– Impastate con le mani fino a ottenere un impasto compatto e dargli la forma di un salame.
4. Raffreddamento e rifinitura:
– Compattate bene il salame e passatelo in abbondante zucchero a velo.
– Avvolgetelo in un foglio di alluminio e riponetelo in frigorifero per almeno 6 ore, idealmente tutta la notte.
5. Servire:
– Togliete il salame di cioccolato dal frigo, cospargetelo nuovamente di zucchero a velo e tagliatelo a fette spesse con un coltello ben affilato.
Conservazione:
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