1-In una ciotola capiente sbricioliamo in modo grossolano i biscotti ; io lo faccio con le mani, ma va benissimo anche utilizzare il mattarello.
2-Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versiamolo in una ciotola capiente. Versiamo il burro sciolto, il caffè ristretto e mescoliamo.
3-Uniamo anche lo zucchero, il cacao amaro e mescoliamo. Incorporiamo poi i biscotti secchi sbriciolati un po’ alla volta.
4-A questo punto prendiamo un foglio di carta forno e versiamo al centro il nostro impasto, cercando di dargli una forma allungata.
5-Adesso sporchiamoci un po’ le mani ! Modelliamolo fino a quando non avrà assunto le sembianze, appunto, di un salame ben compatto.
6-Avvolgiamo con la carta forno e chiudiamo ben stretti i lati, come fosse una caramella. Lasciamo riposare in frigo per environ 2 ore.
7-Trascorso il tempo necessario, togliamo la carta forno e decoriamo con zucchero a velo, cercando di coprire bene tutti i lati.
7-Il salame di cioccolato al caffè è pronto ! Tagliamolo a fette e portiamolo in tavola oppure conserviamolo in frigorifero. Si può anche congelare, durerà parecchi mesi.
