Rotolo red velvet di Natale – ricetta facile

1-In una ciotola iniziamo a lavorare con l’aiuto di un frullino le uova con lo zucchero. Montiamo tutto per 2 minuti circa.

2-Una volta ottenuto un composto spumoso, sempre con l’aiuto delle fruste uniamo la farina poco alla volta, il cacao, la vanillina e il lievito per dolci. Continuiamo a mescolare bene.

3-Per ultimo aggiungiamo un cucchiaino colmo di colorante rosso. Mescoliamo bene con le fruste.

4-Trasferiamo il nostro impasto su una teglia rivestita con carta forno del diametro di 30 x 35 cm.

5-Lasciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 10-12 minuti, oppure in forno statico a 190 °C.

6-Una volta che il nostro rotolo sarà cotto, togliamolo dal forno e lasciamolo raffreddare completamente. In questo modo, quando lo arrotoleremo, non si romperà.

7-Nel frattempo che la pasta biscotto si raffredda, prepariamo la farcitura. Montiamo la panna a neve ferma con l’aiuto delle fruste e uniamo 4 cucchiai di yogurt alla vaniglia. Mescoliamo bene dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

8-Riprendiamo la nostra pasta biscotto ormai fredda e bagniamola bene con acqua e alchermes. Spalmiamo bene il rotolo con la nostra crema.

9-A questo punto con delicatezza, arrotoliamo il rotolo, cercando di stringerlo bene. Lasciamolo riposare per 30 minuti in frigorifero.

10-Per la decorazione, in una ciotolina uniamo lo zucchero a velo con qualche cucchiaino di acqua fino a ottenere un composto cremoso ma non molto liquido.

11-Riprendiamo il nostro rotolo e coliamo sulla superficie la glassa bianca, con un cucchiaino lasciamola cadere sui lati. Decoriamo con i ribes rossi, come se fossero tante palline di Natale.

12-Il nostro rotolo Red Velvet è pronto per essere servito, colorerà e rallegrerà le nostre tavole natalizie !