Rotolo alle fragole

1-Tagliamo a pezzetti le fragole e mettiamole da parte.

2-Prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve gli albumi.

3-In un’altra ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero.

4-Aggiungiamo l’olio di semi di girasole e il latte e mescoliamo con le fruste elettriche.

5-Uniamo anche la farina, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e mescoliamo bene per ottenere un composto omogeno e liscio.

6-A questo punto uniamo gli albumi montati un po’ alla volta mescolando delicatamente con una spatola.

7-Versiamo l’impasto in una teglia ricoperta di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per 12-15 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

8-Prepariamo il ripieno. In una ciotola montiamo la panna fresca.

9-Aggiungiamo il latte condensato e mescoliamo.

10-Uniamo anche le fragole a pezzetti e amalgamiamole al resto mescolando con una spatola.

11-Prendiamo la base del rotolo, rovesciamola su un foglio di carta forno e stacchiamo la carta forno del fondo.
Spalmiamo sulla superficie il ripieno e arrotoliamo.

12-Infine decoriamo con una bella spolverata di zucchero a velo !