1. Per prima cosa trita i savoiardi in un frullatore. Aggiungete il resto degli ingredienti, escluso il caffè, e continuate a mescolare brevemente.
2. Quindi aggiungere gradualmente il caffè bollito e raffreddato. Ho usato 100 ml.
Stendere il composto al cacao in uno strato sottile su pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigorifero.
3. Per la crema, mescolare prima il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, quindi aggiungere il cocco grattugiato. Spennellate la pasta di cacao con la panna.
4. Arrotolare delicatamente il rotolo e lasciarlo riposare in frigorifero. Poi rotolatela nel cocco e tagliatela a fettine
