Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera oppure foderarla con carta da forno.
In una terrina unire la scorza di limone, le uova e 120 g di zucchero. Mescolare fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
Aggiungere gradualmente la farina e il lievito al composto di uova. Mescolare finché non sarà ben combinato.
Versare l’olio vegetale e continuare a mescolare fino a quando la pastella sarà liscia.
Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
Mentre la torta si raffredda, preparate lo sciroppo di limone. In una casseruola unire il succo di 3 limoni, 100 g di zucchero e l’amido di mais. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, bucherellatela con una forchetta o uno stecchino.
Versare lo sciroppo di limone sulla torta, lasciandolo assorbire.
In una ciotola separata, montare la panna al 33% fino a formare dei picchi rigidi. Spalmare la panna montata sulla torta.
Unisci l’acqua con il succo di limone e lo zucchero a velo per creare una glassa. Versare la glassa sulla panna montata.
Affetta e servi la tua torta al limone e goditi la bontà deliziosa e scioglievole in bocca!
Questa ricetta soddisferà sicuramente la vostra torta al limone
