Ecco come preparare facilmente gli alfajores dall’amido di mais
Mettiamo in una ciotola, la margarina e lo zucchero e mescoliamo bene il tutto fino a formare una crema liscia (per fare questo dobbiamo assicurarci che la margarina sia a temperatura ambiente).
Poi aggiungiamo poco a poco i tuorli per amalgamarli, poi aggiungiamo la scorza di un limone e iniziamo a sbattere. Se lo desideriamo possiamo aggiungere anche l’essenza di vaniglia.
Nella fase successiva preriscaldiamo il forno a 180°C.Continuiamo
ad aggiungere la farina precedentemente setacciata oltre alla maizena e al lievito. L’idea è quella di ottenere un impasto più morbido e liscio.
Una volta incorporata la farina, iniziamo a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio (senza impastare).
Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, mettiamo l’impasto in frigo per circa 30 minuti in modo che riposi e si distenda più facilmente.
Dopo qualche tempo tiriamo fuori l’impasto dal frigo, stendiamo la pasta su una superficie ampia (5 cm di spessore) e tagliamola a cerchi della dimensione degli alfajorcitos, magari con una forma che possa essere utile.
Successivamente le posizioniamo su una teglia precedentemente infarinata.
Infine le mettiamo in forno per circa 5/7 minuti finché non vediamo che saranno leggermente dorate ma non eccessivamente dorate.
A cottura ultimata toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Montiamo gli alfajores di amido di mais, prendiamo ogni tapa cotta e la spalmiamo con il dulce de leche, che posizioniamo al centro per coprirla con l’altra tapa.
Infine, spennelliamo ogni bordo degli alfajores armati con una generosa quantità di cocco grattugiato. Possiamo anche spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.
Amido di mais Alfajores senza Tacc
Molti di noi sanno già cosa significa questo acronimo, ma per chi non lo sapesse, vi dirò che senza TACC significa che l’alimento non contiene grano, avena, orzo o segale. Gli alimenti Tacc-free sono quelli che non contengono glutine e sono essenziali per le persone celiache perché non tollerano il glutine.
Se è così non disperate, potrete gustare anche voi queste deliziose prelibatezze. Per questo motivo è necessario cercare alternative quando si preparano ricette di questo tipo e, grazie al fatto che questi casi sono sempre più conosciuti, è più facile trovare più opzioni nutrizionali.
Alfajorcitos di amido di mais senza Tac
Alfajorcitos di amido di mais senza Tac
Generalmente le persone celiache utilizzano per cucinare farina di mais, farina di manioca, farina di riso, farina di carrube, ecc.
Ecco perché in questa ricetta sostituiamo la farina di frumento con un premiscelato, comunemente venduto nei negozi dietetici, costituito da una miscela di queste farine. Vedrai che è facile.
