È possibile preparare in anticipo queste polpette di purè di patate fritte ?
Potete preparare queste polpette in anticipo, ma vi consiglio di non friggerle finché non siete pronti per servirle. Potete invece conservare le palline completamente assemblate in frigorifero per 1-2 giorni, oppure nel congelatore per diverse settimane. Assicurati solo che siano adeguatamente coperti. Se congelati, lásciateli scongelare in frigorifero per una notte e poi friggeteli.
Suggerimenti e alternative
Aggiungere le patate all’acqua già bollente può portare a cotture non uniformi e a purè di patate grumosi, provate a coprire le patate con acqua fredda nella pentola e portatele a bollore, questo eviterà che cuociano in modo non uniforme e saranno completamente lisce.
Potete aggiungere al centro dei cubetti di mozzarella o formaggio a vostra scelta prima di formare delle palline. Fare attenzione a posizionarli al centro durante il montaggio altrimenti potrebbero scoppiare durante la frittura.
Potete sostituire il pangrattato con panko o cracker tritati.
Se avete degli avanzi di purè di patate e volete usarli per preparare qualcosa di diverso, funzionano benissimo in questa ricetta.
Come conservare le polpette di purè di patate fritte croccanti
Potete conservare queste palline in frigorifero in un contenitore ermetico per 5 giorni. Per riscaldarli, consiglio di utilizzare una friggitrice ad aria o il forno a 350F fino a quando non saranno completamente riscaldati.
Come preparare le polpette di purè di patate fritte
Versate le patate lesse nello scolapasta sopra la ciotola e schiacciatele con il cucchiaio.
Passo 1
Aggiungete il lievito secco e il latte e mescolate con una spatola. Aggiungere la farina e l’olio da cucina e continuare a mescolare.
Passo 2
Quando l’impasto comincia a formarsi lavorarlo con le mani fino a renderlo liscio. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 3
Dopo 1 ora impastare per eliminare il gas.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle verdi e il sale e impastare per amalgamare bene.
Passaggio 5
Ungetevi le mani e con una mano prendete il composto fino a formare una pallina.
Passaggio 6
Trasferire nella padella con olio caldo.
Passaggio 7
Friggere finché non saranno dorate.
Passaggio 8
Godetevi mentre è ancora caldo !
