1. Preriscaldare e preparare gli stampi :
Preriscaldare il forno a 175 C (350 F). Ingrassare e infarinare tre stampi per torte rotonde da 9 pollici.
2. Preparare gli strati di torta di velluto rosso :
In una grande ciotola setacciare insieme farina, zucchero, bicarbonato di sodio, sale e cacao in polvere.
In un’altra ciotola, mescolare con la frusta olio vegetale, latticello, uova, colorante alimentare rosso, estratto di vaniglia e aceto bianco.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere una pasta omogenea.
Distribuire l’impasto uniformemente negli stampini per torte preparati.
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i dolci nelle cozze per 10 minuti. Trasferire quindi le torte su una griglia per lasciarle raffreddare completamente.
3. Preparare il ripieno della torta di formaggio :
Ridurre la temperatura del forno a 160 C (325 F).
In una ciotola, capiente sbattere la crema di formaggio ammorbidita e lo zucchero semolato fino a quando non sono, lisci e cremosi.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le uova una per una, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare la crema acida fino a renderla liscia e cremosa.
4. Montare la torta :
Mettere uno strato di torta di velluto rosso su un piatto di servizio o un supporto per torta.
Stendere uniformémente uno strato di ripieno cheesecake sulla parte superiore dello strato di torta.
Ripetere l’operazione con gli altri strati di torta e il ripieno di cheesecake, impilandoli uno sopra l’altro.
5. Preparare la glassa con crema di formaggio :
In una grande ciotola sbattere la crema di formaggio e il burro fino a quando non sono lisci e cremosi.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando la glassa è leggera e frizzante.
6. Glassa la torta :
Utilizzare la glassa fresca per glassare la parte superiore e i lati della torta. Lisciare la glassa con una spatola sfalsata.
Decorazione facoltativa :
Eventualmente decorare la torta con briciole di torta di velluto rosso o glitter sulla parte superiore.
7. Réfrigérant :
Per ottenere i migliori risultati, refrigerare la torta almeno un’ora prima di servirla per far prendere la glassa e i pannolini.
8. Servire :
Affettate e servite la torta di formaggio Red Velvet ! Assapora i ricchi sapori di una torta red Velvet ricoperta da uno strato di cheesecake cremoso e condita con una glassa di formaggio fresco cremoso.
Questa torta al formaggio Red Velvet non mancherà di stupire con la sua deliziosa combinazione di trame e sapori, perfetta per occasioni speciali o celebrazioni. 🎂🍰
Red Velvet Cheesecake Recipe
