1 Preriscaldare il forno a 200°C (termostato 6/7).
2 Sbucciare i porri, tagliarli in quattro nel senso della lunghezza e affettarli grossolanamente.
Metteteli in uno scolapasta e sciacquateli accuratamente per eliminare terra e impurità.
3 Sbucciare e tritare finemente 2 spicchi d’aglio.
4 Scaldare una padella a fuoco medio con 2 noci di burro e un filo di olio d’oliva. Aggiungere l’aglio.
Prendi le foglie da 6 rametti di timo (2 per me). Quando l’aglio comincia appena a prendere colore, aggiungere il porro e il timo. Mescolare bene, mettere a fuoco alto e cuocere per 10 minuti, finché non saranno cotti e ammorbiditi.
5 Nel frattempo grattugiare 100 g di Cheddar (per me Parmigiano). Togliere la padella dal fuoco, aggiustare di sale e pepe (sale leggermente perché ce n’è nel formaggio). Aggiungere 20 cl di panna liquida (10 per me) e metà del formaggio.
Amalgamate bene il preparato quindi versatelo in una pirofila di dimensioni adeguate per avere, alla fine, uno spessore di verdure di circa 2,5 cm.Io
ho utilizzato una pirofila di terracotta di 23 cm di diametro.
6 Cospargere con il resto del formaggio e cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a quando la superficie della pirofila sarà dorata e appetitosa.
