Togliere i fili di formaggio dalla confezione e tagliare ogni filo in 8 pezzi uguali. Metteteli in una ciotola capiente o in un sacchetto per congelatore e congelateli fino al momento di formare delle polpette.
Preparare le polpette
In una ciotola capiente, unire manualmente la carne, il pangrattato, le uova, la cipolla, l’aglio, il sale e il pepe.
Formare polpette da 1 pollice attorno a ciascun pezzo di mozzarella congelata.
Sigillare bene le polpette per evitare che il formaggio fuoriesca.
Cuocere le polpette
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Cuocere le polpette, girandole spesso, fino a doratura su tutti i lati.
Scolare il grasso, quindi aggiungere la salsa marinara nella padella e mescolare per unirla alle polpette.
Cuocere a fuoco lento, con coperchio, per 8-10 minuti, fino a quando le polpette saranno cotte.
Servire con la pasta.
Polpette ripiene di mozzarella
