1-Partiamo dalle verdure : sbucciamo e tagliamo a pezzi le carote, la cipolla e le patate.
2-Scaldiamo due cucchiai di olio in una pentola e aggiungiamo la cipolla a fette, le carote tagliate a rondelle, il sale e il rosmarino. Cuociamo per cinque minuti.
3-Aggiungiamo le patate, mescoliamo e facciamo insaporire per qualche minuto.
4-Mettiamo un cucchiaio di pomodori pelati, mescoliamo e poi copriamo tutto a filo con l’acqua. Cuociamo par 20-25 minuti.
5-Nel frattempo prepariamo le polpette. Mettiamo in una ciotola la carne macinata, le uova e il sale e mescoliamo con una forchetta.
6-Aggiungiamo il formaggio grattugiato, il pangrattato e un po’ di prezzemolo.
7-Mescoliamo tutto fino ad avere un composto omogeneo e abbastanza compatto.
Polpette in brodo con patate – Étape 8
8-Formiamo delle polpette da 40-50 grammi l’una.
9-Tuffiamo le polpette nel brodo caldo e cuociamole per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
10-In cottura il brodo si ridurrà un po’, ma è normale e sarà così più concentrato e saporito.
