Polpette di carne con spinaci e spinaci ripieni di mozzarella

Spinaci
Scaldare l’olio in una padella e aggiungere gli spinaci.
Mescolare per ricoprire e lasciare appassire.
Aggiungere l’aglio per l’ultimo minuto o 2 finché non è profumato.
Togliere e tagliare a pezzetti, lasciare raffreddare.
Polpette
Preriscaldare il forno a 350.
Mescolare tutti gli ingredienti tranne il formaggio e la salsa. Aggiungere il composto di spinaci/aglio e mescolare bene. Arrotolare le polpette e farcire ciascuna con un cubetto di mozzarella. Scaldare l’olio in una pentola a pressione e friggere fino a quando l’esterno non diventa dorato. Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa sul fondo del pollo (a meno che non lo desideriate). Coprire il poêle con un foglio di alluminio e metterlo in forno a 350 gradi per continuare la cottura fino a quando le pentole raggiungono una temperatura di 165 gradi. Servire sui piatti !