Polpette di carne con spinaci e aglio farcite con mozzarella
Ingredienti :
Spinaci :
8 oz di spinaci giovani freschi
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1-2 cucchiai di olio d’oliva
Polpette di carne :
1 libbra di manzo tritato
1 libbra di carne di maiale tritata
2 1/4 tazze di pane grattugiato
3 uova grandi (4 se piccole)
Un po’ di latte
4 spicchi d’aglio, tritati finemente
1/2 tazza di parmigiano
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva
Mozzarella, tagliata a cubetti
1 vasetto di salsa marinara Rao’s
<strong>La preparazione :</strong><!–nextpage–>
Spinaci :
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere gli spinaci giovani e mescolare per avvolgerli. Lasciar appassire per alcuni minuti.
Aggiungere l’aglio tritato finemente e saltare fino a quando non è profumato, circa 1-2 minuti.
Togliere gli spinaci dalla padella, tritarli finemente e lasciarli raffreddare.
Polpette di carne :
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
In una ciotola grande, mescolare il manzo tritato, il maiale tritato, il pangrattato, le uova, il latte, l’aglio tritato finemente, il parmigiano, il sale, il pepe e la miscela di spinaci e aglio raffreddati. Mescolare bene.
Arrotolare il composto di carne in polpette di dimensioni regolari.
Premere un piccolo cubo di mozzarella al centro di ogni polpetta, facendo in modo che sia completamente coperto.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella di ghisa a fuoco medio-alto.
Friggere le polpette fino a quando non sono dorate su tutti i lati.
Una volta dorate le polpette, aggiungere i cucchiai di salsa marinara al fondo della padella.
Coprire la padella con un foglio di alluminio e metterla nel forno preriscaldato.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le polpette sono ben cotte e raggiungono una temperatura interna di 165°F (74°C).
Servire su pasta, condità con parmigiano e erbe fresche se desiderato.
Polpette di carne con spinaci e aglio farcite con mozzarella
