In una ciotola con il trito alla carne unire il parmigiano, il prezzemolo, l’uovo, il sale, il pepe e il pangrattato e mescolare con una spatola. Quando tutto inizia ad amalgamare impastare con le mani per ottenere una massa compatta.
Formate le polpette e passatele nella farina ricoprendole ognuna.
Versare l’olio nella padella e trasferire le polpette. Fate soffriggere per qualche minuto e poi sfumate con il vino bianco.
Lasciarli cuocere fino a quando il vino evapora, quindi togliere dal fuoco.
Servire le polpette tutte insieme su un piatto e versarvi sopra la salsa.
Polpette al vino
