Preparare il pollo : condire i pezzi di pollo con sale, pepe e paprika. Cospargere con amido di mais fino a quando sarà ben ricoperto. Questo non solo aiuta a condire il pollo, ma gli conferisce anche una bella crosta quando viene fritto.
Friggere il pollo : scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e friggerli fino a doratura e cottura. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Fate rosolare le verdure : nella stessa padella aggiungete ancora un po’ d’olio se necessario e aggiungete la cipolla tritata e il pepe. Far rosolare per circa 2 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi ma hanno ancora un po’ di croccantezza.
Prepara la salsa : aggiungi alle verdure i pezzetti di ananas, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l’aceto di mele, l’aglio tritato, la salsa agrodolce e il ketchup. Mescolare con cura e portare il composto a ebollizione dolce. Cuocere per qualche minuto finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Unisci il pollo e la salsa : rimetti il pollo fritto nella padella, mescolando bene per assicurarti che ogni pezzo sia ricoperto dalla salsa agrodolce. Continuare la cottura insieme per altri 2-3 minuti, in modo che i sapori si fondano armoniosamente.
Decorare e servire : una volta che tutto sarà caldo e ricoperto di salsa, trasferire il piatto su un piatto da portata. Cospargere con cipollotti tritati per un finale fresco e colorato.
Pollo tropicale con ananas in salsa agrodolce
