Pollo fritto di Benedetta

1-Per preparare il pollo fritto, iniziamo dal latticello : mettiamo in una ciotola lo yogurt bianco non zuccherato.

2-Aggiungiamo il latte.

3-Uniamo un po’ del succo di mezzo limone. Mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto.

4-Dedichiamoci adesso al mix di spezie. In una ciotolina mettiamo due cucchiaini di paprika e due cucchiaini di origano.

5-Aggiungiamo anche mezzo cucchiaino di peperoncino e poi un cucchiaino di aglio in polvere e uno di cipolla in polvere.

6-Aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo.

7-Riprendiamo il latticello e mettiamoci dentro due cucchiaini del mix di spezie, tenendo il resto da parte. Mescoliamo bene.

8-Aggiungiamo un uovo e sbattiamo gli ingredienti.

9-Tuffiamo nella ciotola le cosce e le alette di pollo, copriamo con pellicola per alimenti e lasciamole insaporire in frigorifero per un’ora circa.

10-Una volta che il pollo avrà marinato, dedichiamoci alla panatura. In una ciotola mescoliamo la farina con l’amido di mais.

11-Aggiungiamo il lievito per torte salate.

12-Uniamo il mix di spezie che avevamo tenuto da parte e poi mescoliamo bene con le mani.

13-Procediamo con la prima panatura : tiriamo fuori il pollo dal latticello e passiamolo nelle polveri. Man mano che lo paniamo sistemiamolo su un piatto.

14-Mettiamo a scaldare l’olio e facciamo una seconda panatura. Ripassiamo quindi tutti i pezzi di pollo prima nel latticello poi di nuovo nelle polveri.

15-Quando l’olio è caldo mettiamo a friggere il pollo per circa 8-10 minuti a fiamma molto bassa.

16-Una volta pronto, scoliamolo su un foglio di carta assorbente.

17-Sistemiamolo dentro un bel cestino ed ecco pronto il nostro pollo fritto, croccante e buonissimo. Serviamolo con un po’ di ketchup e maionese e buon appetito !