PLUMCAKE ALLE PESCHE SCIROPPATE
1-Con delle fruste o in planetaria fate lavorare il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto molto spumoso e chiaro.
2-Nel frattempo scolate le pesche sciroppate dal succo presente in scatola. Frullatene 3 con il mixer e tagliate le altre due in piccoli pezzetti.
3-Incorporate alla massa montata di zucchero e burro un uovo per volta e aggiungete in più riprese la farina con il lievito setacciati.
4-Aggiungete la purea di pesche e fate amalgamare bene il tutto.
5-Aggiungete le pesche a pezzettini e girate il tutto aiutandovi con una spatola.
6-Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake. Affondate un coltello nel burro e tracciate una linea per tutta la lunghezza del plumcake cosi da formare in cottura la spaccatura caratteristica.
7-Infornate il plumcake in forno statico a 175° per 45 minuti avvalendovi sempre della prova stecchino.
2-Nel frattempo scolate le pesche sciroppate dal succo presente in scatola. Frullatene 3 con il mixer e tagliate le altre due in piccoli pezzetti.
3-Incorporate alla massa montata di zucchero e burro un uovo per volta e aggiungete in più riprese la farina con il lievito setacciati.
4-Aggiungete la purea di pesche e fate amalgamare bene il tutto.
5-Aggiungete le pesche a pezzettini e girate il tutto aiutandovi con una spatola.
6-Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake. Affondate un coltello nel burro e tracciate una linea per tutta la lunghezza del plumcake cosi da formare in cottura la spaccatura caratteristica.
7-Infornate il plumcake in forno statico a 175° per 45 minuti avvalendovi sempre della prova stecchino.
