Pizza veloce senza glutine

1-In una ciotola mescoliamo insieme, con l’aiuto di un cucchiaio, il vasetto di yogurt bianco, l’acqua tiepida, il sale e l’olio extravergine di oliva.

2-Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e il cremor tartaro unito, in una ciotolina a parte, al bicarbonato (oppure la mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate) e mescoliamo tutti gli ingredienti con il cucchiaio, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

3-Mettiamo un foglio di carta forno sulla teglia da forno e versiamo la pastella al centro. Stendiamo l’impasto con un cucchiaio creando la classica forma rotonda della pizza. Lo spessore possiamo sceglierlo a seconda dei nostri gusti, calcolando che crescerà un pochino in cottura.

4-Condiamo adesso la pizza veloce senza glutine. Io ho utilizzato un peperone rosso frullato a cui ho aggiunto un filo d’olio e un pizzico di sale, ma possiamo scegliere il condimento per pizza che preferiamo.

5-Una volta condita la base pizza, portiamola a cuocere in forno statico, preriscaldato a 200°, par 15 minuti.

6-Trascorsi 15 minuti estraiamo la teglia dal forno, aggiungiamo la mozzarella a pezzi e facciamo cuocere per altri 5 minuti.

7-A questo punto la nostra pizza veloce senza glutine è pronta per essere portata in tavola ancora calda e filante !