1-Con l’aiuto di una mandolina tagliamo molto finemente le patate, così si cuoceranno prima e in maniera uniforme.
2-Condiamo le patate con olio d’oliva, sale, origano e aglio in polvere. Se vogliamo, possiamo anche aggiungere aglio fresco tagliato a fettine sottili.
3-Prendiamo una teglia rotonda e ricopriamola con carta forno. Disponiamo le nostre patate su tutto il fondo e sovrapponiamole creando un paio di strati.
4-Cuociamo la nostra base di patate sfogliate in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Quando appaiono dorate e croccanti, sono pronte.
5-Togliamo la nostra base dal forno e condiamola con salsa di pomodoro e mozzarella a dadini. Inforniamo di nuovo per 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
6-Una volta sciolta, lasciamo intiepidire e portiamola a tavola la pizza sfogliata di patate. Croccantina sui bordi e morbida e filante al centro !
