1-Cominciamo la preparazione della pizza rustica con un ripieno semplicissimo. In una ciotola rompiamo le uova e le sbattiamo con la forchetta.
2-Aggiungiamo la provola e il prosciutto cotto a dadini mescolando tutto.
3-Apriamo la pasta sfoglia pronta e sistemiamola in una teglia oliata del diametro di 26-28 cm.
4-Versiamo il ripieno livellando con una forchetta.
5-Apriamo il secondo rotolo di pasta sfoglia per fare il coperchio.
6-Per ottenere la misura corretta poggiamoci sopra la teglia e con il coltello tagliamo lungo il bordo del fondo della teglia. Sistemiamo il disco di sfoglia ottenuto sopra il ripieno.
7-Ripieghiamo i bordi di pasta sfoglia per richiudere tutta la pizza.
8-Dalla pasta sfoglia avanzata ricaviamo piccoli dischi, ottenuti con la punta di una sac à poche o un tappo di bottiglia. Sistemiamo i dischetti lungo tutto il bordo della pizza.
9-Infine spennelliamo il tuorlo su tutta la superficie. Con una forchetta bucherelliamo tutta la pizza.
10-Inforniamo per 35 minuti, a 200 °C se usiamo il forno statico, a 190 °C se usiamo il forno ventilato.
11-La pizza rustica al prosciutto e provola è pronta per essere servita ! La superficie sarà croccante e dorata, aspettiamo qualche minuto e togliamola dalla teglia.
