Pizza rossa

1-Per prima cosa in una ciotola versiamo la farina. Uniamo il lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero, serviranno ad attivare bene il lievito.

2-Mescoliamo bene e iniziamo a unire l’acqua tiepida un po’ alla volta.

3-Continuiamo a girare bene con la forchetta, uniamo l’olio extra vergine di oliva e il sale. Mescoliamo unendo la restante acqua.

4-Lavoriamo il nostro panetto con le mani. Deve rimanere leggermente appiccicoso.

5-Trasferiamolo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamolo lievitare 2 ore, fino al suo raddoppio.

6-A questo punto trasferiamo l’impasto in una teglia, va benissimo la placca forno, coperta con carta forno. Oliamo bene la base e stendiamo la pizza con i polpastrelli delle mani.

7-Una volta che la pizza sarà ben stesa, condiamola con la passata di pomodoro, l’olio, il sale e l’origano.

8-Cuociamo a 180-190 °C in forno ventilato par 20-25 minuti. Se usiamo il forno statico va bene a 190-200 °C per 20-25 minuti. Appena cotta e tolta dal forno condiamola con un filo d’olio a crudo.

9-La pizza rossa è buona sia calda, sia fredda ma anche il giorno dopo !