Stendere un rotolo rotondo di pasta brisee su uno stampo rotondo facendo fuoriuscire i bordi e bucherellare con una forchetta. Mescolare in un recipiente le erbe già saltate il pecorino a pezzettini le uova sbattute e salare. Mettere il composto sopra la pasta brisée all’interno dello stampo.
Riporre sopra l’altro rotolo steso di pasta e far aderire bene con le mani i bordi a quelli dell’altro rotolo. Bucherellare di nuovo.
A piacere spennellare con un tuorlo d’uovo.
Infornare a 180 gradi per almeno 30 minuti.
Servire calda ma ottima anche fredda !!
Buon appetito !!
