Petto di pollo ripieno di broccoli e formaggio

Preriscaldare il forno a 425°. In una piccola ciotola, unire la cipolla in polvere, la paprika, il sale, il pepe e metà dell’aglio in polvere.
1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, diviso, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/4 cucchiaino di paprika, 1/4 cucchiaino di sale, 1/8 cucchiaino di pepe nero.
Disporre i petti di pollo su un tagliere. Premere su ciascun petto di pollo utilizzando una spatola piatta grande per tenerlo in posizione. Ritaglia una tasca, facendo attenzione a non tagliare fino all’altro lato e fermandoti prima di arrivare alla fine del pollo.
3 grandi petti di pollo disossati e senza pelle
In una ciotola media adatta al microonde, metti i broccoli e 2 cucchiai di acqua. Coprire e cuocere nel microonde a temperatura elevata per circa 3 minuti o fino a quando saranno teneri. Scaricare l’acqua in eccesso. Mettete nella ciotola il pepe, il formaggio, la maionese e l’aglio in polvere rimasto e mescolate il tutto.
1 tazza di cimette di broccoli freschi, tagliate a dadini, 1/2 tazza di peperone, tritato, 1 tazza di formaggio Colby Jack o cheddar grattugiato, 1 cucchiaio di maionese.
Farcire ogni petto di pollo con 1/3 del composto di ripieno. Cospargere i condimenti misti su ciascun lato di ciascun petto di pollo.
In una padella di ghisa o in un’altra padella resistente al forno, versare l’olio d’oliva e scaldarlo sul fornello a fuoco medio-alto. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere con cura ciascun petto di pollo. Cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato, finché la carne non sarà ben dorata. Togliere dall’occhio e mettere l’intera padella nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto. Togliere dal forno e lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Buona degustazione !