Ecco come funziona: per prima cosa preriscaldate il forno a 175°C (calore superiore e inferiore), quindi foderate uno stampo a cerniera con carta da forno.
Adesso preparate la base
Successivamente tritare i biscotti, sciogliere il burro e aggiungerlo, mescolare nuovamente il tutto. Poi mettete il tutto nello stampo a cerniera e pressatelo con un bicchiere.
Cuocere poi nel forno preriscaldato per circa 12 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Preparare il composto per la cheesecake
Mettete poi tutti gli ingredienti per il composto della cheesecake in una ciotola e mescolate con il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare poi il composto sul pavimento. Ridurre la temperatura del forno a 150°C (calore superiore e inferiore).
Ora cuocete la torta per circa 55 minuti e poi toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente.
Preparatevi per la crema al pistacchio
Amalgamate ora la panna, la crema di pistacchio e il mascarpone.
Montare poi la panna a neve ben ferma ed incorporarla con cura al composto di pistacchi ed infine incorporare la gelatina.
Versate la crema sulla torta e livellatela.
Riponetela poi in frigo per almeno 6 ore e decorate la cheesecake con la granella di pistacchi e lamponi e servitela subito.
Buon appetito
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Per la torta mescolo 250 g di mascarpone con 500 g di amarene
