Istruzioni:
Prepara il Roux: in una casseruola a fuoco medio, sciogli il burro non salato. Incorporare la farina di grano e il peperoncino in polvere, cuocendo per circa 1 minuto per rimuovere il sapore della farina cruda.
Aggiungere il latte: aggiungere gradualmente il latte nel pentolino, sbattendo continuamente per evitare grumi. Continuare a cuocere e mescolare finché il composto non si addensa.
Aggiungi il formaggio: abbassa la fiamma e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato nella casseruola. Mescolare finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e la salsa sarà diventata omogenea e cremosa.
Condire: se lo si desidera, aggiungere la salsa piccante alla salsa di formaggio per un tocco di sapore in più. Mescolare bene.
Servire le patatine fritte croccanti calde con la salsa di formaggio tiepida a parte per intingerle. Goditi il tuo delizioso spuntino fatto in casa!
