Patatine fritte al formaggio super croccanti

Preparare le patate :
Tagliate le patate a listarelle sottili in modo che cuociano in modo uniforme e raggiungano la croccantezza desiderata. Immergerli in acqua fredda per almeno 30 minuti per eliminare l’amido in eccesso e ottenere una consistenza più croccante.
Miscela di condimenti :
In una ciotola capiente, unire sale, pepe nero e coriandolo tritato finemente. Questo composto servirà per condire le patatine e donare loro un sapore unico e aromatico.
Rivestire le patatine :
Scolate le patate e asciugatele con un canovaccio. Immergerli nella miscela di condimenti fino a quando saranno ricoperti uniformemente.
Cospargete la mozzarella grattugiata sulle patate, assicurandovi che ogni pezzo abbia un po’ di formaggio.
Cospargere l’amido di mais e la fecola di patate sulle patate condite e spolverate di formaggio, mescolando delicatamente per ricoprirle uniformementmente. Questa miscela aiuterà a formare uno strato esterno croccante durante la frittura.
Frittura :
Scaldare una generosa quantità di olio da cucina in una friggitrice o in una padella fino a raggiungere una temperatura medio-alta (circa 180°C o 350°F).
Aggiungere con attenzione le patate impanate in lotti per evitare un sovraffollamento, che potrebbe abbassare la temperatura dell’olio e rendere le patatine meno croccanti.
Friggere per circa 7 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti. Il tempo esatto può variare a seconda dello spessore delle patatine e del tipo di patate utilizzate.
Servizio :
Una volta fritte, togliete le patatine dall’olio e fatele scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Serviteli caldi e croccanti, magari accompagnati dalla vostra salsa preferita, oppure gustateli così come sono, con il loro gusto formaggioso e croccante.