Lavate le patate e fatele cuocere in acqua salata per 25-30 minuti.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e il prosciutto a cubetti.
Una volta cotte le mele, scolatele e lasciatele raffreddare un po’.
Tagliate la parte superiore delle patate e raccoglietele con un cucchiaio, quindi mettete la polpa in un’insalatiera.
Schiacciare la polpa con una forchetta quindi aggiungere la crème fraîche, sale, pepe, noce moscata e mescolare bene.
Aggiungete poi la mozzarella e il prosciutto e amalgamate il tutto.
Farcire le patate con esso e disporle in una pirofila.
Cuocete poi le vostre patate ripiene per 35 minuti a 180°C.
