Seguite la ricetta base della pasta frolla, poi lasciatela riposare.
Per il pesce, eliminate la pelle ed eliminate la polpa. Mescolare la polpa con il prezzemolo, la cipolla, il peperoncino, lâaglio, il sale e il pepe. Riporta tutto indietro.
Stendere lâimpasto utilizzando il mattarello. Tagliare dei tondi di pasta di 10 cm di diametro oppure dei quadrati di pasta di 10×10 cm.Riempire
i tondi o i quadrati di pasta ritagliati con il ripieno. Non riempiteli troppo perchĂ© potrebbero rompersi durante la cottura ; Dovrebbe rimanere un po’ di pasta tuttâintorno.
Piega en 2. Chiudi i bordi con una forchetta.
Immergere i pastelli realizzati nella frittura finché non diventeranno leggermente dorati.
Scolatele e disponetele in un piatto precedentemente rivestito con carta assorbente.
Per la salsa, versare in una casseruola a fuoco basso il concentrato di pomodoro con lâolio e il peperoncino misto, aggiungere 20 cl di acqua, le erbe di provenza, il cubetto e mantecare il tutto. Lasciare cuocere per 10 minuti.
