1-Cominciamo dal composto per le polpette : in una ciotola mettiamo la ricotta e aggiungiamo l’uovo.
2-Tritiamo nella ciotola il prezzemolo.
3-Aggiustiamo di sale e aggiungiamo il formaggio grattugiato. Iniziamo a mescolare tutto con una forchetta.
4-Infine uniamo il pangrattato per far prendere consistenza al composto, e mescoliamo per farlo assorbire.
5-Diamo forma alle polpettine, sistemandole man mano su un piatto. Facciamole poco più grandi di un’oliva.
6-Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e nel frattempo prepariamo il sugo : in una padella mettiamo un giro d’olio e aggiungiamo la cipolla e la carota tritate.
7-Portiamo sul fuoco e facciamo soffriggere.
8-Aggiungiamo la passata di pomodoro, diamo una mescolata e lasciamo cuocere per qualche minuto.
9-Aggiustiamo di sale, lasciamo andare il sugo ancora un paio di minuti e poi mettiamo in padella le polpettine di ricotta. Facciamole cuocere per una decina di minuti.
10-Quando l’acqua bolle, buttiamo la pasta e facciamola cuocere per la metà del tempo indicato nella confezione. Intanto aggiungiamo al sugo la panna e mescoliamo bene per amalgamarla e ottenere un colore rosé.
11-Scoliamo la pasta e mettiamola nella padella col condimento, dando una bella mescolata.
12-Uniamo anche la mozzarella a pezzetti e un po’ di formaggio grattugiato, poi mescoliamo di nuovo.
13-Sistemiamo la pasta dentro una pirofila da forno e cospargiamo la superficie di formaggio grattugiato. Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 15-20 minuti.
14-Una volta sfornata, facciamola intiepidire per qualche minuto e poi siamo pronti per portare in tavola la nostra super appetitosa pasta al forno ! Buon appetito !
