Pasta ai funghi cremosa
Versiamo un filo di olio d’oliva in una padella antiaderente spaziosa e facciamo rosolare la cipolla.
Aggiungiamo i funghi, saliamo e lasciamoli appassire per un paio di minuti mescolando ogni tanto.
Buttiamo la pasta in acqua bollente salata.
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Mentre che la pasta cuoce, mettiamo il concentrato di pomodoro in padella, e continuiamo a cuocere mescolando per rendere il condimento omogeneo.
Uniamo in padella anche la panna e facciamo addensare un po’ sul fuoco dando qualche mescolata.
Scoliamo la pasta e ripassiamola in padella. Mescoliamo per condirla alla perfezione e per far penetrare il condimento nelle penne.
Infine, versiamo anche il formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato e amalgamiamo il tutto.
Impiattiamo la nostra pasta ai funghi cremosa, completiamo con altro prezzemolo tritato e serviamo calda e fumante!
