1. **Panna Cotta**:
– Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
– Scalda la panna e il latte con il baccello di vaniglia inciso (o l’estratto) senza portare a ebollizione.
– Aggiungi lo zucchero e mescola fino a scioglierlo. Rimuovi dal fuoco, elimina il baccello e aggiungi la gelatina strizzata. Mescola fino a scioglierla.
2. **Caramello**:
– Sciogli lo zucchero con l’acqua in un pentolino a fuoco medio, senza mescolare.
– Quando il caramello assume un colore dorato, versa sul fondo degli stampini.
3. **Assemblaggio**:
– Versa il composto di panna negli stampini sopra il caramello. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
– Metti in frigorifero per almeno 4 ore, finché la panna cotta non si sarà solidificata.
4. **Servizio**:
– Sforma la panna cotta immergendo gli stampini per qualche secondo in acqua calda e capovolgili su un piattino
Panna Cotta al Caramello
