Sbattere il latte caldo con lo zucchero e il latte condensato. Aggiungete il lievito secco e un uovo, sbattete ancora. Unisci i liquidi con gli ingredienti secchi : farina e sale.
Lavorare l’impasto con i ganci per impastare finché non si unirà. Aggiungere il burro e impastare per 10 minuti. Mettere da parte l’empâtement per 1 ora.
Tagliate 2/3 dell’impasto e stendetelo in un rettangolo di 25×40 cm. Stendere l’impasto in un tronco e tagliare questo tronco a pezzi.
Mettete i pezzetti di impasto in una teglia preparata e metteteli da parte. Per realizzare dei panini più piccoli ripetere lo stesso procedimento con 1/3 di impasto avanzato.
Metti da parte i panini per 1 ora. Spennellare la parte superiore di ogni panino con il lavaggio dell’uovo prima di infornare. Cuocere un 180°C/350°F par 25-30 minuti. Per i panini più piccoli saranno sufficienti 20 minuti.
Sbattere parti uguali di burro e latte condensato. Spennellare i panini con questo composto mentre sono ancora caldi.
Togliere dagli stampini da forno quando saranno completamente freddi. Godetevi il vostro soffice pane al latte condensato.
Certamente ! Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere un pane al latte condensato soffice e delizioso :
1. Usa il buon-qua
ingredienti di alta qualità : scegli farina, lievito e latte condensato di alta qualità per ottenere i migliori risultati. Gli ingredienti freschi possono avere un impatto significativo sul gusto e sulla consistenza del pane
2. Attivare correttamente il lievito : se utilizzate il lievito secco attivo, scioglietelo in acqua tiepida con un pizzico di zucchero e lasciatelo riposare per qualche minuto finché non diventa schiumoso. Ciò garantisce che il lievito sia attivo e aiuterà il pane a lievitare.
3. Regola il rapporto liquido-farina : la quantità di liquido nella ricetta può variare a seconda della marca di farina e dell’umidità dell’ambiente. Se l’impasto risulta troppo secco o troppo appiccicoso, aggiungere gradualmente altra acqua o farina, rispettivamente, fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
4. Impastare bene l’impasto : un impasto corretto sviluppa il glutine nella farina, ottenendo una consistenza più leggera e soffice. Lavorare l’impasto per circa 10-15 minuti finché non diventa liscio, elastico e torna indietro quando viene leggermente premuto.
5. Incorporare il latte condensato : aggiungere gradualmente il latte condensato all’impasto mentre si lavora. Ciò garantisce una distribuzione uniforme del sapore e della dolcezza in tutto il pane.
6. Concedere un tempo di lievitazione adeguato : la lievitazione si riferisce al processo di lievitazione dell’impasto prima della cottura. Segui le istruzioni della ricetta per il tempo di lievitazione consigliato. Generalmente durante questo periodo l’empasto dovrebbe raddoppiare il suo volume.
7. Cuocere alla giusta temperatura : preriscaldare il forno alla temperatura specificata nella ricetta. Una temperatura troppo alta può provocare una crosta bruciata, mentre una temperatura troppo bassa può portare a una pagnotta poco cotta o densa. Monitorare attentamente il pane mentre cuoce per ottenere il colore marrone dorato desiderato.
8. Lasciarlo raffreddare prima di affettarlo : una volta cotto il pane, lasciarlo raffreddare su una gratella prima di affettarlo. Questo aiuta il pane a solidificarsi ed evita di schiacciare o deformare la pagnotta.
Ricorda, la cottura al forno è un processo preciso, quindi è essenziale seguire attentamente la ricetta e apportare le modifiche necessarie in base alle condizioni specifiche. Non esitate a sperimentare e apportare modifiche in base alle vostre preferenze di gusto. Godetevi il vostro soffice pane al latte condensato !
