Scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio e aggiungere una piccola quantità di olio vegetale.
Versare un mestolo di impasto nella padella, inclinando la padella per distribuire uniformemente l’impasto in una frittella sottile.
Cuocere per circa 1 o 2 minuti fino a quando la crêpe si sarà solidificata e i bordi inizieranno a sollevarsi dalla padella.
Versare un po’ del ripieno su metà della crêpe.
Ripiegare delicatamente la crêpe sul ripieno fino a formare una mezzaluna. Premere delicatamente con la spatola per sigillare.
Continuare la cottura per altri 1 o 2 minuti finché il pancake non sarà dorato e croccante.
Togliere dalla padella e tenere in caldo. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente e il ripieno.
4. Servi e divertiti
Servire i pancake salati ripieni caldi, con salse opzionali come salsa di soia, olio al peperoncino o salsa hoisin sul lato.
Guarnire con ulteriori cipolle verdi tritate o semi di sesamo se lo si desidera.
Consigli per Crepes Ripiene Perfette
Impasto sottile: per ottenere pancake sottili e croccanti, assicurarsi che l’impasto sia leggermente liquido.
Cuocere uniformemente: distribuire uniformemente la pastella nella padella per garantire una cottura uniforme dei pancake.
Sigillare bene: premere delicatamente la crêpe piegata per sigillare e cuocere bene il ripieno.
Variazioni da provare
Pancake vegetariani: sostituisci la carne con tofu o un misto di verdure tritate finemente come funghi, peperoni e carote.
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