1-Per prima cosa tagliamo le cipolle a fette spesse circa 1 cm.
2-Separiamo gli anelli di cipolla dentro una ciotola.
3-Facciamo scaldare abbondante olio in una padella capiente e intanto prepariamo la pastella : in una ciotola mettiamo la farina, l’amido di mais, un po’ di paprika e mescoliamo bene.
4-In ultimo aggiungiamo l’acqua gassata ben fredda e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
5-Passiamo tutti gli anelli di cipolla nella pastella e tuffiamoli via via nell’olio ben caldo.
6-Lasciamo friggere gli onion rings per un giusto paio di minuti, finché non diventano belli dorati.
7-Scoliamoli man mano su un vassoio con carta paglia, per assorbire l’olio in eccesso.
8-Prepariamo la salsina allo yogurt : mettiamo in una ciotola il formaggio spalmabile fresco e lo yogurt bianco.
9-Aggiungiamo l’aglio tritato.
10-Uniamo l’erba cipollina tritata e mescoliamo tutto.
