Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Rivestite una teglia con carta da forno. Questo eviterà che i biscotti si attacchino e garantirà una cottura calda senza che il fondo si dori eccessivamente.
Fase 2: Montare il burro e lo zucchero
In una ciotola intermedia, unite il burro ammorbidito e lo zucchero a velo. Sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è utile perché serve a dare profondità e forma al pan di Spagna.
Prenditi il tuo tempo. Durante la preparazione, la consistenza diventa davvero cremosa.
Fase 3: Dare forma all'impasto.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e la farina. Aggiungere gradualmente il sale, quanto basta per formare un impasto morbido. Evitare di mescolare troppo, altrimenti i biscotti diventeranno duri anziché friabili.
L'impasto deve essere soffice da modellare e liscio al tatto.
Fase 4: Incorporare la frutta secca.
Incorporare delicatamente la frutta secca tritata, assicurandosi che sia distribuita uniformemente nell'impasto. Ogni biscotto dovrebbe avere una croccantezza di nocciola a ogni morso.
La frutta secca è un ingrediente tradizionale, ma offre anche sapori caldi e confortanti, perfetti da aggiungere a una base burrosa.
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