Nuggets di tofu

1-Per cominciare, tagliamo il tofu a quadratini su un piatto. Cerchiamo di farli tutti delle stesse dimensioni in modo da poter avere una cottura uniforme.

2-Condiamo i cubetti di tofu con sale, pepe, olio extravergine di oliva, scorza e succo di limone. Mescoliamo, copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo insaporire per almeno 20 minuti.

3-Nel frattempo, schiacciamo con un bicchiere i corn flakes su un piatto. In alternativa, va bene anche il tritatutto, ma cerchiamo di ottenere un trito non troppo fine.

4-Prepariamo una pastella a base di farina, sale e acqua mescolando bene gli ingredienti fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

5-Riprendiamo i cubetti di tofu e immergiamoli nella pastella, in modo da coprirli su tutti i lati.

6-Man mano che li passiamo nella pastella, tuffiamo i bocconcini nei cornflakes tritati, giriamoli e pressiamo leggermente per far aderire bene la panatura.

7-Friggiamo nell’olio ben caldo per tre o quattro minuti, girandoli ogni tanto.

8-Scoliamoli e poggiamoli per qualche momento sulla carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

9-Serviamo i nuggets di tofu ben caldi a piacere con limone, lime o salsine. Saranno deliziosi !