Mix per soffritto sempre pronto

1-In genere preparo il mix con le carote o il sedano avanzati da altre preparazioni, oppure quando stanno già da un po’ in frigo e non voglio farli appassire. Per questo le quantità sono indicative e possiamo chiaramente usare le verdure in proporzione diversa.

2-Laviamo e puliamo il sedano e le carote. Tagliamo a dadini molto piccoli. Tritiamo la cipolla e mescoliamo tutto in una ciotola. Una volta pronto mettiamo il mix per soffritto in un contenitore di plastica, o in un sacchetto da freezer. Teniamo in congelatore e usiamo all’occorrenza. Il mix per soffritto si conserva per circa 3 mesi.