Mini cheesecake alla fragola : un delizioso dessert in formato boccone
Ingredienti per la base :
– 150 g di biscotti secchi (digestif, frollini o biscotti simili)
– 75 g di burro fuso
Ingrédients pour la crema al formaggio :
– 250 g di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
– 100 g di zucchero
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 2 uova
Ingredienti per il topping alla fragola :
– 150 g di fragole fresche, tagliate a pezzetti
– 1-2 cucchiai di zucchero a velo (a seconda della dolcezza desiderata)
– Succo di mezzo limone
La preparazione :1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con pirottini di carta. 2. In un mixer, tritura i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso. 3. Distribuisci il composto di biscotti nei pirottini, pressandolo sul fondo per formare la base dei mini cheesecake. Metti da parte. 4. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. 5. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. 6. Versa la crema al formaggio sopra le basi di biscotti nei pirottini, riempiendoli quasi fino all’orlo. 7. Inforna i mini cheesecake per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è leggermente dorata e il centro è appena tremolante. 8. Sforna i cheesecake e lasciali raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferiscili in frigorifero e lasciali raffreddare completamente per almeno 2 ore o preferibilmente durante la notte.
Continua nella pagina successiva
