Melanzane gratinate
Incidere i bordi delle melanzane tagliate a metà e squadrare la polpa. Infornare a 200° par 20 minuti buoni.
Nel frattempo fate rosolare nell’olio la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungete il pomodoro sbollentato e tagliato a cubetti, le erbe aromatiche fresche e secche, le olive snocciolate e tagliate, condite bene con pepe ma non salate a causa delle olive. Togliere le melanzane dal forno, lasciarle raffreddare ed eliminare la maggior parte della polpa delle melanzane senza tagliare la pelle.
Aggiungere la carne nella padella e lasciare ridurre. Togliere dal fuoco, aggiungere il pangrattato e l’uovo, mescolare bene quindi guarnire le melanzane poste in una pirofila da gratinare.
Coprire con mozzarella e spolverare con parmigiano. Infornare per 30 min a 200° e servire con un’insalata verde
Nel frattempo fate rosolare nell’olio la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungete il pomodoro sbollentato e tagliato a cubetti, le erbe aromatiche fresche e secche, le olive snocciolate e tagliate, condite bene con pepe ma non salate a causa delle olive. Togliere le melanzane dal forno, lasciarle raffreddare ed eliminare la maggior parte della polpa delle melanzane senza tagliare la pelle.
Aggiungere la carne nella padella e lasciare ridurre. Togliere dal fuoco, aggiungere il pangrattato e l’uovo, mescolare bene quindi guarnire le melanzane poste in una pirofila da gratinare.
Coprire con mozzarella e spolverare con parmigiano. Infornare per 30 min a 200° e servire con un’insalata verde
