1-Laviamo e asciughiamo le melanzane, priviamole delle estremità e tagliamole a fettine in modo da avere fette circolari con uno spessore uniforme.
2-Scaldiamo a 180 °C l’olio di semi di arachidi in una padella e friggiamo le fette di melanzane, mescolando ogni tanto.
3-Quando sono dorate e cotte alla perfezione scoliamole, poggiamole su un piatto con della carta assorbente in modo da far colare via l’olio in eccesso e ripetiamo fino a friggere tutte le melanzane.
4-Saliamo le melanzane fritte e serviamole calde !
