1-Spuntiamo le melanzane dopo averle lavate e asciugate, poi tagliamole a fette di spessore uniforme.
2-Mettiamo le fette di melanzana su un piatto o su un vassoio e condiamole con un pizzico di sale.
3-Sistemiamo le melanzane sulla piastra e grigliamole per qualche minuto, girandole con un paio di pinze a metà cottura.
4-Scaldiamo l’olio d’oliva e rosoliamo lo spicchio d’aglio sbucciato in una padella.
5-Versiamo nella padella la passata di pomodoro e mescoliamo.
Insaporiamo la passata con l’origano tritato e diamo qualche altra mescolata.
6-Mettiamo in cottura le fette di melanzane immergendole bene nel pomodoro.
7-Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere e insaporire.
8-Spezzettiamo la mozzarella sulle melanzane distribuendola qua e là.
9-Spolveriamo del formaggio grattugiato sulla superficie e copriamo con il coperchio fino a farlo fondere.
10-Infine decoriamo con delle foglioline di basilico, impiattiamo le melanzane alla pizzaiola e serviamole belle calde !
