Mescolate prezzemolo, origano e pangrattato e amalgamate il tutto con un cucchiaio di olio.
Tagliate la melanzana a fette orizzontali di circa 5 mm o se preferite più spessa.
Salatela dopo averla incisa leggermente e spalmatela con il composto. Mettete sopra ognuna un pomodorino tagliato a pezzetti e cuocere a 200 gr in forno statico per 20 minuti.
Aggiungere la mozzarella a cubetti e far sciogliere in forno spento.
Melanzane al forno
