1-Per prima cosa iniziamo preparando il pesto di rucola. In un robot da cucina uniamo la rucola, i pinoli, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e metà della quantità d’olio prevista. Iniziamo a frullare.
2-Una volta che abbiamo ben tritato tutto aggiungiamo il formaggio grana grattugiato e il restante olio. Frulliamo ancora per qualche secondo e il nostro pesto di rucola sarà pronto.
3-Portiamo a bollore dell’acqua salata e buttiamo le nostre linguine. Seguiamo i tempi di cottura riportati sulla confezione della pasta.
4-Versiamo il pesto di rucola in una padella con il fuoco spento, scoliamo la pasta e uniamola al pesto. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e se serve uniamo un po’ di acqua di cottura della pasta. Amalgamiamo bene il pesto e portiamo a tavola le nostre linguine al pesto di rucola con l’aggiunta di qualche pinolo in superficie !
5-Le linguine al pesto di rucola piaceranno a tutti, sono velocissime da preparare e perfette per tutte le occasioni !
