1️In una padella, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
2️⃣ Soffriggere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato fino a doratura e fragranza.
3️⃣ Aggiungere il peperone tagliato a dadini e cuocere per alcuni minuti fino a quando non è tenero.
4️⃣ Aggiungere i pomodori schiacciati e il tacchino nella padella. Cospargere con paprika, sale e pepe a piacere.
5️⃣ Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
6️⃣ Rompere delicatamente le uova una per una nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
7️⃣ Coprire la padella e cuocere le uova a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando gli albumi non vengono presi ma i tuorli rimangono scorrevoli
le uova con il metodo spagnolo
