1-Iniziamo tagliando a dadini le zucchine dopo averle lavate, asciugate e spuntate.
2-In una padella con un abbondante giro di olio, mettiamo a soffriggere uno spicchio di aglio.
3-Aggiungiamo le zucchine, mescoliamo, saliamo e cuociamo per 4-5 minuti.
4-Rimuoviamo lo spicchio di aglio con un paio di pinze e uniamo alle zucchine i gamberetti.
5-Pepiamo e cuociamo per altri 4-5 minuti.
6-A questo punto occupiamoci della besciamella : facciamo sciogliere il burro in una casseruola.
7-Togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina, amalgamando bene con una frusta.
8-Aggiungiamo poco per volta il latte continuando a mescolare.& ampère; lt ;/p>
9-Riportiamo sul fuoco, aggiungiamo sale e noce moscata a piacere e facciamo addensare mescolando continuamente con la frusta, per non far formare i grumi.
10-Tagliamo la mozzarella a cubetti e teniamola da parte in una ciotola.
11-Assembliamo il piatto in una pirofila e sul fondo stendiamo due mestoli di besciamella.
12-Facciamo uno strato di sfoglia, copriamo con altra besciamella e stendiamola per distribuirla su tutta la superficie.
13-Uniamo tre cucchiai abbondanti di zucchine e gamberetti, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. Proseguiamo in questo modo fino a che non avremo terminato tutti gli ingredienti.
14-Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25 minuti o fino a che non si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
15-Una volta cotte, lasciamole riposare fuori dal forno per 10 minuti e poi porzioniamo e serviamo le nostre lasagne zucchine e gamberetti
