Preparazione dell’impasto
Passo dopo passo verso la perfezione
Inizia mescolando il latte caldo e l’acqua in una ciotola capiente.
Aggiungete il lievito secco al composto e mescolate finché non sarà completamente sciolto.
Aggiungete lo zucchero, l’olio e il sale, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungete la farina poco a poco mentre lavorate l’impasto, fino ad ottenere una consistenza che non si attacchi alle mani.
Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per circa mezz’ora a fermentare.
Preparazione del ripieno
La perfetta combinazione di sapori
Schiacciare la feta con una forchetta e mescolarla con un pizzico di prezzemolo tritato finemente.
In un pentolino, sciogliere il burro e l’olio a fuoco basso. Una volta sciolto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Assemblaggio e cottura
Il tocco finale
Dividete la pasta lievitata in 14 parti uguali e stendetele con il mattarello fino ad avere un diametro di 40 cm.Distribuire
uniformementmente il composto di burro e olio sulla pasta stesa, utilizzando un pennello da cucina.
Ripiegare le estremità dell’impasto verso il centro, formando una forma rettangolare con i bordi unti.
Disporre il ripieno di formaggio all’estremità di ogni rettangolo e iniziare a piegare l’impasto a forma di triangolo come nell’immagine.
Lasciare riposare le sfoglie per almeno 20 minuti prima di infornarle.
Mescolate un uovo con lo yogurt e spalmatelo sulla superficie delle sfoglie prima di metterle in forno preriscaldato a 170 gradi.
Cuocere fino a quando le sfoglie saranno dorate e pronte per essere gustate.
La mia famosa ricetta per la quale ho vinto un premio: la Pasta Sfoglia Tirata a Mano!
