Sveglia il lievito : in una grande bacinella, unisci il lievito, lo zucchero, il burro fuso e il latte caldo. Attiva il lievito lasciandolo riposare per 5-10 minuti, o finché non vedi la schiuma.
Le patate dovrebbero essere incorporate : schiacciare alcune patate e aggiungerle al composto di lievito.
Raccogli la farina e il sale : mescolando, incorpora lentamente la farina e il sale al composto fino a formare un impasto.
Dopo aver trasferito l’impasto su una superficie infarinata, lavorarlo per circa cinque-sette minuti, o finché non diventa elastico e liscio.
Prima lievitazione : dopo aver unto una ciotola, lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per una o due ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Se necessario, potete coprirlo con un canovaccio o con la pellicola trasparente.
Preparare l’impasto per la modellatura, bucherellandolo e dividendolo in parti di dimensioni simili. Stendete il composto in piccole palline e disponetele, distanziate, su una pirofila già preparata.
La seconda lievitazione dovrà avvenire dopo 30–45 minuti, quando i panini avranno raddoppiato il loro volume e saranno coperti.
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).
Sbattere l’uovo sbattuto e spennellarlo sulla parte superiore dei panini.
Sfregalo !
Involtini di patate soffici per cena
