1-Per i nostri involtini di melanzane, cominciamo tagliando le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponiamole poi su una teglia rivestita di carta forno e spennelliamole con dell’olio.
2-Saliamo e cuociamo a 180°C in forno ventilato per circa 20-25 minuti.
3-Quando le melanzane sono pronte, prepariamo gli involtini : prendiamo una fetta di melanzana, mettiamoci sopra una foglia di basilico, un pezzetto di asiago e arrotoliamo.
4-Ripetiamo per tutte le fette e creiamo i nostri involtini.
5-In una padella scaldiamo un filo di olio, mettiamo l’aglio tritato e facciamo soffriggere.
6-Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e facciamo cuocere per circa dieci minuti.
7-Mettiamo gli involtini nella padella con il sugo e lasciamo insaporire per una decina di minuti, coprendo con il coperchio.
8-Impiattiamo con un po’ di formaggio grattugiato, qualche fogliolina di basilico e portiamo in tavola !
