Involtini di cavolo ripieni vecchio stile
ingredienti
1 cavolo cappuccio medio (3 libbre)
1/2 libbra di carne macinata cruda
1/2 libbra di maiale macinato crudo
1 lattina (15 once) di salsa di pomodoro, divisa
1 cipolla piccola, tritata
1/2 tazza di riso a grani lunghi crudo
1 cucchiaio di scaglie di prezzemolo essiccato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di aneto fresco tritato o erba di aneto
1/8 cucchiaino di pepe di cayenna
1 lattina (14-1/2 once) di pomodori a cubetti, non sgocciolati
1/2 cucchiaino di zucchero
<em><strong>La preparazione :</strong></em><!–nextpage–>
Cuocere il cavolo in acqua bollente fino a quando le foglie esterne si staccano facilmente dalla testa. Metti da parte 12 foglie grandi per gli involtini. In una piccola ciotola, unire manzo, maiale, 1/2 tazza di salsa di pomodoro, cipolla, riso, prezzemolo, sale, aneto e pepe di pepe di Cayenna ; mescolare bene.
Ritagliate la vena spessa dal fondo di ogni foglia, praticando un taglio a forma di V. Metti circa 1/4 di tazza di composto di carne su una foglia di cavolo ; Sovrapporre le estremità tagliate della foglia. Piegare i lati. Partendo dall’estremità tagliata, arrotolare. Ripetere.
Tagliare il cavolo rimanente ; Mettere in un forno olandese. Disporre gli involtini di cavolo con la cucitura rivolta verso il basso sopra il cavolo a fette. Unisci i pomodori, lo zucchero e la restante salsa di pomodoro ; versare sopra gli involtini. Coprire e cuocere in forno a 350° fino a quando gli involtini di cavolo saranno teneri, 1 ora e 1/2.
Involtini di cavolo ripieni vecchio stile
